11月29日晚，浙江省文化和旅游廳四樓會議室。大家聚精會神地盯著電視，屏幕上正在直播聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第十七屆常會。23時35分許，喜訊從摩洛哥會場傳來——我國單獨申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”項目正式入選聯(lián)合國教科文組織新一批“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”(以下簡稱人類非遺)!“耶!”會議室內(nèi)掌聲雷動。他們是浙江申遺工作專班的中堅力量，來自中國茶葉博物館、中國絲綢博物館等專業(yè)團隊。
浙江師范大學教授王巨山、中國絲綢博物館周婭鵑、中國茶葉博物館李昕和朱陽、浙江省文化和旅游廳非遺處葉濤等工作專班的成員，激動地慶祝申遺成功。
人群中，記者看到了葉濤，她是浙江省文化和旅游廳非遺處副處長。
消息傳得飛快。葉濤的母親在家里看到這則新聞時，驀地想起兩年前，葉濤突然往家里搬回了很多和茶葉相關的書籍，堆在一起，到腰那么高。
“你不是不喝茶的嗎?怎么突然買這么多書?”媽媽好奇地問。葉濤笑了笑說：“最近有個工作要忙。”
這個對家人都不能透露的，正是文化和旅游部交給浙江的大項目——以“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”，作為我國新一輪申報聯(lián)合國教科文組織人類非遺的項目。
整個項目涉及15個省(區(qū)、市)、44個國家級非遺代表性項目，為什么由浙江牽頭?我們回望申遺之路，尋找“非浙江不可”的理由。
“有一個關于茶葉的大項目，你們浙江接不接”
2020年10月12日，文化和旅游部非遺司領導來浙江參加全國非遺曲藝周相關活動。他叫來浙江省文化和旅游廳分管非遺保護的副廳長葉菁和葉濤，神秘地說：“現(xiàn)在有一個關于茶葉的大項目，你們浙江接不接?”這位領導說的項目，正是以浙江作為牽頭申報省份，申報新一輪的人類非遺。
時間緊、任務重、要求高，接不接?
浙江是非遺大省，啟動非遺保護工作已經(jīng)十余年了，有能力、也有專業(yè)度去做這件事。經(jīng)過層層匯報確認，10月底，浙江去北京接下了申遺任務。
“無論是天時地利人和，這個項目非浙江莫屬?！敝袊r(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所原副所長、資深首席科學家魯成銀認為，說起茶葉這篇文章，浙江有著得天獨厚的優(yōu)勢。
橫向，看歷史——漢代名士丹丘子的《神異記》中提到，浙江余姚四明山有大茶樹，《臨?？h志》引抱樸子《茗園》的記載:“蓋竹山有仙翁茶園，舊傳葛玄植茗于此”、吳興郡茗嶺“課童藝茶”及烏程侯孫皓“以茶代酒”等茶事活動中，說明漢代，即距今2000年前浙江就有植茶和飲茶的歷史記載。
縱向，比資源——浙江茶樹品種資源非常豐富，傳統(tǒng)的群體種有鳩坑種、龍井種、烏牛早和香姑寮白毫等優(yōu)良品種。
空間，論產(chǎn)業(yè)——目前，浙江茶葉面積全國第6，茶產(chǎn)量第7，茶產(chǎn)值第3，茶出口量第一。
浙江省文化和旅游廳非遺處處長張雁介紹說：“此次，在全國44個項目中，浙江有6個非遺項目成為重要組成部分，位列第一方陣?！本唧w包括：綠茶制作技藝(西湖龍井)、綠茶制作技藝(婺州舉巖)、綠茶制作技藝(紫筍茶制作技藝)、綠茶制作技藝(安吉白茶制作技藝)，以及廟會(趕茶場)、徑山茶宴兩項民俗活動。
浙江的茶葉很多，為什么選送這6個項目?
首先，他們都是與茶葉相關的國家級非遺項目，涵蓋了中國傳統(tǒng)制茶技藝與相關習俗在江南產(chǎn)區(qū)的代表性形態(tài)。其次說說綠茶。綠茶是中國茶葉生產(chǎn)史上，出現(xiàn)最早、存在時間最長、產(chǎn)區(qū)范圍廣、品類眾多、消費人群最為廣泛、影響最深的茶類。浙江是中國綠茶生產(chǎn)重點省份，綠茶產(chǎn)量占全省茶葉總產(chǎn)量的90%以上。如今，浙江已發(fā)展成為全球綠茶生產(chǎn)、加工和出口的中心, 更是贏得了“中國綠茶看浙江”的美譽。
“浙江茶事繁榮，多家涉茶高校、科研院所、社團和茶旅企業(yè)遍布全省?！濒敵摄y舉例說，浙江大學設有茶學系，浙江農(nóng)林大學設有茶文化學院和茶學系，浙江樹人大學有茶葉經(jīng)貿(mào)專業(yè)。中國茶葉博物館是我國唯一以茶和茶文化為主題的國家級專題博物館。還有中國農(nóng)科院茶葉研究所、中華供銷合作總社杭州茶葉研究院、杭州農(nóng)科院茶葉研究所等專業(yè)茶展示和研究機構(gòu)，中國國際茶文化研究會、浙江茶文化研究會、浙江茶葉學會、中國茶葉學會等研究型社團提供智力支持;越紅茶院、龍塢茶鎮(zhèn)、松陽茶香小鎮(zhèn)、磐安玉山古茶場文化小鎮(zhèn)等茶旅企業(yè)茁壯發(fā)展。
“所幸，我們都啃下來了”
2020年11月，浙江師范大學教授王巨山突然接到邀請——參與申遺文本寫作。
沒有絲毫猶豫，王巨山就接下了重任，在他看來，這個事情不只是非遺申報這么簡單，也是維護展示中國文化形象和維護國家文化安全的舉措，能參與到這樣的項目中，充滿著榮譽感和使命感?！皬膫€人來說，我長期從事非遺保護理論研究，平時也喝茶，對茶和相關習俗也非常感興趣?！?/p>
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”項目不僅涉及茶文化和茶科學，它涵蓋聯(lián)合國教科文組織《保護非遺物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》(以下簡稱《公約》)的社會實踐、儀式和節(jié)慶活動，有關自然界和宇宙的知識和實踐，以及傳統(tǒng)手工藝等類別，學科交叉，體量很大。
很快，在浙江省文化和旅游廳的組織下，文本組的核心寫作團隊三人迅速到位，主要負責“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”申報文本——ICH-02表的撰寫工作。
根據(jù)擅長的領域，三人分好了任務，王巨山介紹：“中國茶葉博物館的朱慧穎博士負責遺產(chǎn)項目的確認和定義;葉濤副處長負責對確?？梢姸取⑻岣哒J識和鼓勵對話的貢獻;我負責保護措施?！?/p>
三個人背后，是無數(shù)人的共同努力。面對這個內(nèi)容宏大、結(jié)構(gòu)龐雜、內(nèi)涵豐富、意義深遠的項目，浙江省委省政府高度重視，成立工作專班，由浙江省文化和旅游廳組織骨干力量集中攻堅，夜以繼日、全力以赴。期間，中國茶葉博物館聯(lián)合44個國家級非遺代表性項目保護單位及中國茶葉學會、浙江大學茶葉研究所成立保護工作組，形成工作合力。
那幾個月的晚上，專班的工作地點——浙江省文化和旅游廳四樓會議室常常燈火通明。熟悉申報要求、接受文旅部的申報培訓、學習《公約》和申報注意事項等……根據(jù)申報書的內(nèi)容要求，文本組對全國44個項目開出資料需求單，同步收集茶及習俗的相關書籍、資料，消化吸收、總結(jié)提煉。12月底，10萬多字的初稿出爐，得到了文旅部非遺司的認可。
新的挑戰(zhàn)又出現(xiàn)了，朱慧穎負責翻譯工作，她回憶：“表格有嚴格的字數(shù)限制，一些問題只能用150至250的單詞量回答，這就要求我們用高度凝練的語言，回答到點子上。”
茶文化博大精深，要符合《公約》精神，又要答得漂亮，這成了文本組最需要攻堅的難題。朱慧穎舉例說：“既要保證絕對準確，還要適當加入代表中國文化的俗語。”
比如，一句“好山好水出好茶”，朱慧穎一開始直譯成“Fine mountains and waters give birth to fine teas”，經(jīng)過北京方面的斟酌，正式文本里改成了“Good water and soil give birth to good teas”，抓住了內(nèi)涵，比直譯更能傳遞出這句話的意義。
2021年過完年，工作專班就趕到北京集中改稿，非遺司專門邀請相關專家，對文本提出修改意見和建議，一字、一句、一個標點符號都不放過，細心琢磨，磨到全體成員滿意為止。朱慧穎說：“每天工作十幾個小時以上，只有三件事，吃飯、睡覺、改稿?！?/p>
后來翻看記錄，大家也很驚訝：文本撰寫4萬字，修改了32稿，幾乎每三天就更新一個版本。整個申報工作梳理各省提交的社區(qū)知情同意書216份，經(jīng)6輪修改，定稿83份;拍攝并收集視頻素材3957段(總?cè)萘?159G)、圖片1828張，制作成10分鐘申報片、選定10張申報圖片;精準翻譯2萬多字的申報文本、3萬多字的知情同意書、1萬多字的輔助材料及視頻解說詞和圖片說明。
“所幸，我們都啃下來了?！蓖蹙奚交貞洠幕吐糜尾坑?021年3月31日按期將申報件提交聯(lián)合國教科文組織，叩開了“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”的人類非遺大門。
浙江為什么要迎難而上?
以這么緊的時間申遺，在過去是非常少見的。浙江為什么要迎難而上?
按照聯(lián)合國教科文組織規(guī)定，每個國家2年只能單獨申報1個人類非遺候選項目。文化和旅游部選擇浙江，也是對浙江非遺工作的充分認可。
浙江是非遺大省，非遺保護工作始終走在全國前列。可以說，浙江做非遺工作，是“功在平時、貴在堅持?！?/p>
在尋找素材的過程中，工作專班收到了大量的文字、圖片、視頻資料。多年來，浙江6個相關項目保護傳承成效顯著，各保護地政府致力于保護制度建設、政策支持、研究傳承、弘揚振興，項目傳承活力持續(xù)提升，傳承人群不斷擴大。
西湖龍井省級非遺代表性傳承人樊生華說：“近年來，非遺保護相關部門不知道來了我這里多少次。就在上周，他們還在2022非遺傳承季推出我的非遺課，普及西湖龍井的炒制工藝。”
龍井茶炒制
“在此之前，浙江省已有10個聯(lián)合國教科文組織非遺名錄項目，包括列入人類非遺代表作名錄的8個項目和列入急需保護名錄的2個項目，涉及18個保護地和相關單位?！比~菁表示，其中，中國傳統(tǒng)蠶桑絲織技藝、龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝、中國木拱橋傳統(tǒng)營造技藝、中國活字印刷術4項，都由浙江省相關機構(gòu)作為牽頭保護單位。
長期以來，浙江遵循《保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》精神，致力于項目的保護、傳承、弘揚。2018年起，率先對列入聯(lián)合國教科文組織非遺名錄項目，開展“3+N”保護行動，三年來，每年召開全省列入人類非遺名錄項目“3+N”保護行動專題會議，全省舉辦68場研計會、600余場專題活動，切實增強項目的傳承活力和影響力。
如今，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”申遺成功，保護已同步開始。為推動該項目的保護、傳承和弘揚，省文化和旅游廳協(xié)同中國茶葉博物館牽頭發(fā)起成立保護工作組，制訂《五年保護計劃》……
夜深了，申遺直播已結(jié)束，會議室里，大家卻絲毫沒有散場的意思，仍在不停地討論著下一步的計劃。面前一杯杯茶葉冒著熱氣，在冬夜緩緩升騰。
(來源：浙江新W客戶端)
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